DeeaStar

Eheeeee, dragi mei de mult timp nu m-am mai prezentat la datorie cu o rețetă, deși o mare parte din cei care ajung pe blogul meu caută tot felul de minuni făcute ba de Anna Olson, ba de Jamie Oliver, sau pur și simplu idei pentru prânz / cină ori alte mese festive .

Azi însă, stând și cugetând m-a ” lovit ” o poftă de spaghete cu brânză, și pentru că sunt prea comune am decis să bag la cazan și alte ingrediente de prin frigider. Eu personal nu prea folosesc spaghete ci paste făinoase. Se lucrează mult mai usor cu ele, au tot felul de forme și nu te chinui să le încolăcești pe furculiță de îți trece și foamea .

Unii ar putea numi acest fel de mancare ” spaghete carbonara ”, eu nu le-am zis nici cum. Sunt bune ? Mănânci ? Te saturi ? Asta e tot ce conteaza . Așadar să patrundem în lumea bucătărelii pentru câteva momente.

Ingrediente :
- paste făinoase 300 grame
- telemea de vaca / oaie 200 grame ( de preferat să o ai cumpărată nu să faci ca mine, sa te trezești că nu ai ingredientul principal )
- bacon sau orice alt fel de suncă – 200 grame
- 2 ouă
- 100 grame smântână
- margarină
- sare, piper. Grijă mare la sare dacă și brânza e sărată să nu stați pe urmă lângă bidonul de 5L de apă.

Mod de preparare :
Se lasă pastele la fiert conform timpului de pe pachet, iar când acesta a trecut se iau de pe foc, se adauga un pahar cu apa rece și se lasa 10 minute acoperite. În acest timp tăiem bucățele șunca, radem brânza și batem ouăle. Se scurg pastele și se trec printr-un jet de apă rece. În vasul în care au fiert se pune o lingură de margarină și se călește șunca. Se adaugă pastele, brânza, smântâna și ouăle, se condimentează și se omogenizează bine. Se dau la cuptor pentru 20 de minute șiiiiiiiiiiiiiiiiii iese ceva de genul :

Poftă mareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!

Ce să fie, ce să fie ? Păi sa fie o nebunie….în 3 culori . Foarte mult timp am căutat șofran, dar din câte am înțeles doar pe la laboratoarele specializate ale cofetăriilor se mai găsesc, iar când am dat cu ochii în Kaufland de colorant alimentar mi s-au aprins beculețele .

Prin urmare, am pus în cazanul meu de vrăjitorică toate ingredientele, am rostit formula magică și hocus-pocus iată ce a ieșit ( rețeta vine imediat sub imagini ) :

Ingredientele necesare pentru 2 checuri : 10 ouă, 800 gr. zahăr, 800 gr. făină, 2 pahare de lapte, 1 pahar de ulei, 2 pliculețe praf de copt, 2 pliculețe zahăr vanilinat, coaja de lămâie, esență de rom.

Pentru culori : cacao, colorant alimentar

Preparare : Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă cu zahărul tos și cel vanilinat, iar gălbenușurile se amestecă cu puțină sare pentru intensificarea culorii, apoi cele 2 compoziții se omogenizează. Se adauga praful de copt, laptele, uleiul, mirodeniile și făina ( treptat ) amestecându-se foarte bine.

Se ung tăvile cu ulei și se tapetează cu foaie de copt. Se pune în fiecare tavă compoziție ( cam până la jumate ), restul împărțindu-se la numarul de culori pe care le avem fiecare. Apoi se adaugă peste compoziția simplă în orice formă ne dorește inima ( zig-zag, liniar etc. ).

Se dau la cuptorul încins în prealabil, pentru 45 de minute. Poftă bunăcioasă !

Băieți, dacă deja vă gândeați la fete sexy rușine sa vă fie, ăsta e un moment stric culinar  . De ieri am intrat în competiția pentru câștigarea unui robot de bucătărie la concursul organizat de Gustos.ro . M-am înscris, am postat două din rețetele făcute ” cu mânuțele astea două ” cu ocazia sărbătorilor pascale, iar acum depinde totul de juriu și noroc.

Și de ce să țin rețetele doar pentru mine, și să nu vă fac puțin să salivați ? Pentru toți cei care deja cred că se vor revărsa râuri de carne de miel / iepure stați liniștiți, nu îmi plac cele două sortimente deloc .

Începem cu o ușoară încalzire, savurând un ” Quiche ”  :

Pentru coca :
- 1 pachet de unt
- 1 lingurita praf de copt
- 2 oua
- 1 pahar cu apa rece
- faina cat cuprinde

Pentru compozitie :
- 1bucata potrivita de cascaval
- 2 cutii de ciuperci sau echivalentul acestora in ciuperci proaspete ( fierte initial )
- 5-6 oua
- sunca ( cantitatea dorita de fiecare )
- ceapa verde sau uscata
- sare, piper

Penru sosul Bechamel :
- 1 cub de unt
- 1 litru de lapte
- 2 linguri de faină

Sunca, ciupercile si ceapa se taie in bucatele mici si se amesteca intr-un vas impreuna cu ouale.
Separat se prepara Sosul Bechamel : Se topeste cubul de unt, se ia tigaia de pe foc si se adauga cele 2 linguri de faina in ploaie, pentru a nu face cocoloase. In tot acest timp trebuie amestecat cu telul foarte bine pentru a se incorpora in totalitate. Se adauga laptele putin cate putin continuand amestecarea. Se lasa sa fiarba pana ce sosul capata o consistenta mai groasa ( ca de smantana) , apoi se adauga cascavalul ras.
Acest sos se adauga peste compozitia din sunca, ciuperci, ceapa si oua, dupa care se potriveste cu sare si piper.
Coca framantata se intinde in foaie subtire si se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu foaie de copt. Peste ea se pune compozita intr-un strat nu mai mare de 3 centimetri si se da la cuptor ( care in prealabil a fost incins) la foc potrivit pentru 30-45 de minute.

Continuam cu un drob pufos :

Aproximativ 2 kg de ficat de pui ( nu imi place mielul )
12 oua
8 legaturi de ceapa verde
4 legaturi de marar
putina paine inmuiata in apa / lapte dupa preferinta
sare, piper

Am fiert ficateii dupa care i-am dar prin masina de tocat. Alte organe asa cum se mai face nu am adaugat pentru ca nu imi plac. Am pus peste ei ceapa si mararul taiate marut cat sa se simta la gust, am adaugat ouale, am pus sare si piper, iar apoi le-am adaugat in 2 straturi in tavile de chec ( tapetate cu foaie de copt ), la mijloc asezand oua pentru aspect. Pe deasupra am uns cu galbenus de ou. Le-am lasat la cuptorul in prealabil incins cam 30-45 de minute la foc mediu.

Normal era să terminăm cu o felie de cozonac, dar cum nu a mai rămas nimic, puteți doar să vă imaginați . În rest…pofta mare !!!

Aveam ca materie primă prin frigider niște ciuperci și foi de plăcintă, plus o pofta mare de pateuri . Cum pe vremea asta nu prea am chef de plimbari prin ploaie, m-am decis sa pun mâna la treaba. Rețeta este foarte simplă și la îndemâna oricui, mai ales în această săptămână în care multe persoane postesc.

” Procesul tehnologic ” se desfăsoară cam așa: Se pune la calit în puțin ulei ceapă și usturoi verde după placul fiecăruia, se adaugă ciupercile tăiate și bine scurse daca sunt de la conservă (altfel bucataria va avea picățele ), sare, piper și se lasă pe foc 2-3 minute.

Foile de plăcintă se pot tăia în orice formă, cu condiția să le lipiți între ele cu puțin ulei, pentru a nu ” înflori ” când dau de căldură. Compoziția se lasă puțin la răcit, apoi se pune peste foi. Se poate forma o rulada, pachețele, fundițe sau orice vă trece prin minte. Se lasă la foc mic aproximativ 30 de minute ( depinde de cuptor ), apoi se pot servi ca atare sau cu smântână daca nu postiți.

Ete voila și scrisorelele mele .

E 00:30, iar eu abea am ajuns acasă. Nope, nu vin de la discotecă, club sau vreo petrecere ci de la spital. S-a întamplat ca prin ” minune ” să mă lipesc de o alergie care dă petrecere pe pielicica mea de vreo 2 ore .

Când am văzut eu că gluma se îngroașă și mâncăricii nu mă lasă mi-am luat mama de mână și am plecat la spital. La ora 23 nu prea mai circulă niciun tramvai sau mijloc de transport deși ar mai avea jumătate de oră de traseu, iar 2 kilometrii cu taxiul în București nu te duce nici cucu, așadar am luat-o la pas să facem piciorul frumos, vorba lui Nosfer.

Primul loc la care m-am gândit a fost Spitalul de urgență. Ajunsă acolo mi-au spus blajin cei de la triaj că ei nu au secție de dermatoligie deci nu prea au ce să-mi facă. M-au trimis însa la Colentina. Aici o tanti extrem de supărată că am deranjat-o de la bârfă îl sună pe doctorul de gardă că are o urgență. Zic mamăăăăăăăăă, să vezi acum intervenție și tratament ca în filme . De unde, mi-au dat o pastilă,o rețetă și un regim alimentar. Pastila am băut-o dar nu prea a avut efect, după rețetă am bătut străzile kilometrii întregi pentru că farmacii non stop sunt foarte puține, iar alimentația e extrem de bogată : orez fiert, cartofi fierți, pâine prăjită, ceai și apă plată pentru o săptămână.

Un peisaj trist îndulcit însă de partenerul nostru pe TOT drumul, un cățel comunitar. Din câte am înțeles de la vreo 2 taximetriști îl cheamă Hoțu, iar pentru compania pe care ne-a oferit-o a fost răsplătit cu o cutie de pateu .

Noapte bună tuturor !

Fiecare dintre noi păstrăm cu siguranță amintiri care ne leagă de copilărie, adolescență, foste prietenii sau alte lucruri care au avut o anumită importanță  în viața noastră. Personal chiar am această pasiune, îmi place să revăd / recitesc anumite chestii și peste 1, 2, 5 ani.

Azi, din lipsă de ocupație am decis să scotocesc adânc în ” cutia cu maimuțe ” din care au ieșit așa ca șarpele pe ritmul muzicii o grămadă de comori puse la păstrare. M-am amuzat enorm citindu-mi jurnalul de la 16 ani. Doamne câte poate scrie o fată îndrăgostită , dar asta rămâne numai pentru sufletul meu. Oracole, agende cu desene, discuții din timpul orelor, caricaturi toate astea m-au relaxat timp de 2 ore.

Mi-au atras atenția însă o temă de prin clasa a X-a și o rețetă de prăjitură scrisă de fosta mea colega Monica, alias Toto . Niciuna din acestea două nu este opera mea, așadar îmi face plăcerea să vă prezint povestea lor.

Tema a fost pentru ora de franceză. Trebuia să facem un desen prin care să ilustrăm o reclamă a unui produs deja existent pe piață. Cum niciodată nu m-am priceput la desen ( sau făcut compuneri cu epitete, metafore și alte descrieri fantastice ) am apelat la persoana care mă scotea mereu din probleme, mami.

Ne-am uitat prin casa, am studiat oferta și ne-am oprit la o cutie de detergent Tide și mașina de spălat de lângă el. Buuuuuuun, dar ce să spălăm că o rufă e prea comună. Când colo răspunsul se aude pe fereastră ” Miaaaaaaaau ”. Bingooooooo, o pisica . Nu nu, lăsați protecția animalelor în pace că nu am băgat pe nimeni în mașină.

Cu ideea ” pă ” noi, am transpus’o frumușel pe foaie și iată ce a ieșit :

Țin să menționez că aportul meu la această capodoperă a constat în tubul cu lac și steluțe de dat pe unghii, pentru a face pisoiul mai strălucitor la final . Nota a fost una mare, pe care mami chiar o merita din plin, așadar aplauze……10.

Rețeta despre care vă vorbeam mai sus este una specială, rezultatul ei fiind unul puțin pe placul celor care urăsc matematica. Să-i dăm curs ” Prăjiturii greu de digerat ”.

Ingrediente : 500 probleme de fizică dintr-o culegere de olimpiadă, 300 probleme trigonometrie, 70 formule de chimie și un kg gramatica limbii române.

Mod de preparare : Pentru blat se amestecă problemele de fizică și trigonometrie, se fierb la foc mic 30 de minute, apoi se toarnă aluatul într-o formă și se lasă la răcit. Pentru sirop, se topesc formulele chimice.Pentru cremă, kilogramul de gramatică se prepară după regulile latine și se lasă la răcit.

Tortul se ornează cu gustul amar al celor 4 materii.

Sau clătite americane . Așa cum vă spuneam, dacă e sâmbătă e vremea pentru un desert delicios. Presimt că va deveni o tradiție în a împărtășii experiențele culinare cu voi.

Pentru că de-a lungul anilor nu m-am îndurat să renunț la celebrele clătite subțiri umplute cu diverse creme, de această dată am ales să  încerc și altă variantă. Cum de fel sunt o persoană norocoasă, am avut cel mai tare ajutor de nădejde lânga mine și am lucrat la 2 tigăi…una eu, una el .

Rețeta e relativ simplă, răbdarea e cuvântul cheie .Ingredientele necesare sunt : 400 g făină, 500 ml lapte, 4 ouă, 1 plic praf de copt. 5 linguri de zahăr, 2 pliculețe zahăr vanilinat, 6 linguri de ulei.

În continuare ” poezia ” sună cam așa : Ouăle se separă urmând ca albușurile să fie batute spumă. Într-un bol separat se amestecă gălbenușurile cu laptele și uleiul, iar în altul făina, praful de copt și zahărul. La final, toate cele 3 compoziții se omogenizează.

Tigaia se unge cu foarte puțin ulei, iar compoziția pusă este lăsată să se întindă de la sine. După, se pot servi  în orice combinație. Eu am ales o cremă de vanilie și sirop Nesquik .

Rezultatul final arată cam așa :