DeeaStar

Dragi papile gustative, pentru că de ceva timp nu ați mai avut musafiri, azi năvălesc peste voi arome dulci-acrișoare, combinate cu o adiere de vanilie și nu în ultimul rând fructe .

În mare, rețeta este simplă….blat de pandișpan și vișine după bunul plac. Secretul însă, pentru această prajitură este acela că înainte de a fi puse în tavă, vișinele se dau prin făină, pentru a nu se lăsa pe fundul tăvii.

Poftă buna !

Nu în ton cu moda, ci în ton cu tonul. Alambicat, nu ?

Ei bine, treaba e foarte simplă, la final obținându-se un deliciu care v-a bucura papile gustative tuturor iubitorulor de pește.

Este un preparat care nu dă bătăi de cap, iar cerințele minime obligatorii sunt de grupa pregătitoare în ale gastronomiei. Paste, ceapă verde, ton în ulei și puțină pricepere sunt principalele ingrediente.

Se fierb pastele conform timpului inscris pe pachet ( eu am ales Pasta D’oro de la Arpis, pentru ca nu se lipesc deloc și au o textura placută după preparare ), iar după se adaugă un pahar cu apă rece și se lasă acoperite pentru 10 minute.

Între timp ceapa verde se taie mărunt și se calește în uleiul din conserva de ton, pentru ca gustul de pește să iasă mai mult în evidență. Peste, se adauga pastele scurse și tonul, apoi se lasă 1-2 minute pe foc pentru ca aromele să se pătrundă mai bine. Nu uitați să asezonați cu sare și piper după gust.

Nu e ceva wow, dar vă poate micșora timpul de stat în bucătărie. Poftă bună .

Pe o vreme răcoroasă ca asta tot să stai în bucătărie, să combini ingrediente și să te lași purtat de aromele care ies din cuptor . Azi m-am gândit eu că ar trebui să mai schimb ceva în meniu, că de pui simplu la grătar, la teflon, la cuptor m-am cam săturat și de prajeli nici vorbă. Așadar după lungi discuții cu propri-mi neuroni am hotărât : Meniul zilei este ” Pulpe ( de pui , ca alea ale fetelor nu merg ) umplute cu brânză și piure de cartofi drept garnitură ”. Ceva ușor, fără grăsimi care să strice silueta .

Pregătirea pulpelor : Eu am avut vreo 4 pulpe superioare, pe care le-am dezvelit de pieliță, le-am sărat, le-am piperat și le-am făcut o mica incizie acolo unde e carnea mai groasă. Separat am pregătit o cremă din brânză feta, cu ceapă și foarte puțin ulei ca să se formeze o pastă, pe care mai apoi am adăugat’o în tăietura pulpei.

Se umple o cratiță cu apă, se pune pe ea capacul ( de preferat puțin adânc ) cu fundul în sus, apoi se pun pulpele peste care se toarnă apă și un strop de ulei. Opțional puteți să adăugați ca mine roșii sau orice alte legume. Se dau la cuptor până când sunt gata, între timp întorcându-le pentru a se pătrunde pe toate părțile.

Piureul cred că știm cu toții să-l facem, dar cum o rețetă nu strică să fie repetată , am să mai amintesc ingredientele și modul de preparare. Cartofii curățați și tăiați în cubulețe se pun la fiert, dupa care se scurg de apă, se fărâmițează și adăugam margarină. Se amestecă totul cu mixerul adăugând treptat lapte, până când acesta are consistența dorită.

Eeeeeeee, voila !!!

Eheeeee, dragi mei de mult timp nu m-am mai prezentat la datorie cu o rețetă, deși o mare parte din cei care ajung pe blogul meu caută tot felul de minuni făcute ba de Anna Olson, ba de Jamie Oliver, sau pur și simplu idei pentru prânz / cină ori alte mese festive .

Azi însă, stând și cugetând m-a ” lovit ” o poftă de spaghete cu brânză, și pentru că sunt prea comune am decis să bag la cazan și alte ingrediente de prin frigider. Eu personal nu prea folosesc spaghete ci paste făinoase. Se lucrează mult mai usor cu ele, au tot felul de forme și nu te chinui să le încolăcești pe furculiță de îți trece și foamea .

Unii ar putea numi acest fel de mancare ” spaghete carbonara ”, eu nu le-am zis nici cum. Sunt bune ? Mănânci ? Te saturi ? Asta e tot ce conteaza . Așadar să patrundem în lumea bucătărelii pentru câteva momente.

Ingrediente :
- paste făinoase 300 grame
- telemea de vaca / oaie 200 grame ( de preferat să o ai cumpărată nu să faci ca mine, sa te trezești că nu ai ingredientul principal )
- bacon sau orice alt fel de suncă – 200 grame
- 2 ouă
- 100 grame smântână
- margarină
- sare, piper. Grijă mare la sare dacă și brânza e sărată să nu stați pe urmă lângă bidonul de 5L de apă.

Mod de preparare :
Se lasă pastele la fiert conform timpului de pe pachet, iar când acesta a trecut se iau de pe foc, se adauga un pahar cu apa rece și se lasa 10 minute acoperite. În acest timp tăiem bucățele șunca, radem brânza și batem ouăle. Se scurg pastele și se trec printr-un jet de apă rece. În vasul în care au fiert se pune o lingură de margarină și se călește șunca. Se adaugă pastele, brânza, smântâna și ouăle, se condimentează și se omogenizează bine. Se dau la cuptor pentru 20 de minute șiiiiiiiiiiiiiiiiii iese ceva de genul :

Poftă mareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!

Ce să fie, ce să fie ? Păi sa fie o nebunie….în 3 culori . Foarte mult timp am căutat șofran, dar din câte am înțeles doar pe la laboratoarele specializate ale cofetăriilor se mai găsesc, iar când am dat cu ochii în Kaufland de colorant alimentar mi s-au aprins beculețele .

Prin urmare, am pus în cazanul meu de vrăjitorică toate ingredientele, am rostit formula magică și hocus-pocus iată ce a ieșit ( rețeta vine imediat sub imagini ) :

Ingredientele necesare pentru 2 checuri : 10 ouă, 800 gr. zahăr, 800 gr. făină, 2 pahare de lapte, 1 pahar de ulei, 2 pliculețe praf de copt, 2 pliculețe zahăr vanilinat, coaja de lămâie, esență de rom.

Pentru culori : cacao, colorant alimentar

Preparare : Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă cu zahărul tos și cel vanilinat, iar gălbenușurile se amestecă cu puțină sare pentru intensificarea culorii, apoi cele 2 compoziții se omogenizează. Se adauga praful de copt, laptele, uleiul, mirodeniile și făina ( treptat ) amestecându-se foarte bine.

Se ung tăvile cu ulei și se tapetează cu foaie de copt. Se pune în fiecare tavă compoziție ( cam până la jumate ), restul împărțindu-se la numarul de culori pe care le avem fiecare. Apoi se adaugă peste compoziția simplă în orice formă ne dorește inima ( zig-zag, liniar etc. ).

Se dau la cuptorul încins în prealabil, pentru 45 de minute. Poftă bunăcioasă !

Băieți, dacă deja vă gândeați la fete sexy rușine sa vă fie, ăsta e un moment stric culinar  . De ieri am intrat în competiția pentru câștigarea unui robot de bucătărie la concursul organizat de Gustos.ro . M-am înscris, am postat două din rețetele făcute ” cu mânuțele astea două ” cu ocazia sărbătorilor pascale, iar acum depinde totul de juriu și noroc.

Și de ce să țin rețetele doar pentru mine, și să nu vă fac puțin să salivați ? Pentru toți cei care deja cred că se vor revărsa râuri de carne de miel / iepure stați liniștiți, nu îmi plac cele două sortimente deloc .

Începem cu o ușoară încalzire, savurând un ” Quiche ”  :

Pentru coca :
- 1 pachet de unt
- 1 lingurita praf de copt
- 2 oua
- 1 pahar cu apa rece
- faina cat cuprinde

Pentru compozitie :
- 1bucata potrivita de cascaval
- 2 cutii de ciuperci sau echivalentul acestora in ciuperci proaspete ( fierte initial )
- 5-6 oua
- sunca ( cantitatea dorita de fiecare )
- ceapa verde sau uscata
- sare, piper

Penru sosul Bechamel :
- 1 cub de unt
- 1 litru de lapte
- 2 linguri de faină

Sunca, ciupercile si ceapa se taie in bucatele mici si se amesteca intr-un vas impreuna cu ouale.
Separat se prepara Sosul Bechamel : Se topeste cubul de unt, se ia tigaia de pe foc si se adauga cele 2 linguri de faina in ploaie, pentru a nu face cocoloase. In tot acest timp trebuie amestecat cu telul foarte bine pentru a se incorpora in totalitate. Se adauga laptele putin cate putin continuand amestecarea. Se lasa sa fiarba pana ce sosul capata o consistenta mai groasa ( ca de smantana) , apoi se adauga cascavalul ras.
Acest sos se adauga peste compozitia din sunca, ciuperci, ceapa si oua, dupa care se potriveste cu sare si piper.
Coca framantata se intinde in foaie subtire si se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu foaie de copt. Peste ea se pune compozita intr-un strat nu mai mare de 3 centimetri si se da la cuptor ( care in prealabil a fost incins) la foc potrivit pentru 30-45 de minute.

Continuam cu un drob pufos :

Aproximativ 2 kg de ficat de pui ( nu imi place mielul )
12 oua
8 legaturi de ceapa verde
4 legaturi de marar
putina paine inmuiata in apa / lapte dupa preferinta
sare, piper

Am fiert ficateii dupa care i-am dar prin masina de tocat. Alte organe asa cum se mai face nu am adaugat pentru ca nu imi plac. Am pus peste ei ceapa si mararul taiate marut cat sa se simta la gust, am adaugat ouale, am pus sare si piper, iar apoi le-am adaugat in 2 straturi in tavile de chec ( tapetate cu foaie de copt ), la mijloc asezand oua pentru aspect. Pe deasupra am uns cu galbenus de ou. Le-am lasat la cuptorul in prealabil incins cam 30-45 de minute la foc mediu.

Normal era să terminăm cu o felie de cozonac, dar cum nu a mai rămas nimic, puteți doar să vă imaginați . În rest…pofta mare !!!

Aveam ca materie primă prin frigider niște ciuperci și foi de plăcintă, plus o pofta mare de pateuri . Cum pe vremea asta nu prea am chef de plimbari prin ploaie, m-am decis sa pun mâna la treaba. Rețeta este foarte simplă și la îndemâna oricui, mai ales în această săptămână în care multe persoane postesc.

” Procesul tehnologic ” se desfăsoară cam așa: Se pune la calit în puțin ulei ceapă și usturoi verde după placul fiecăruia, se adaugă ciupercile tăiate și bine scurse daca sunt de la conservă (altfel bucataria va avea picățele ), sare, piper și se lasă pe foc 2-3 minute.

Foile de plăcintă se pot tăia în orice formă, cu condiția să le lipiți între ele cu puțin ulei, pentru a nu ” înflori ” când dau de căldură. Compoziția se lasă puțin la răcit, apoi se pune peste foi. Se poate forma o rulada, pachețele, fundițe sau orice vă trece prin minte. Se lasă la foc mic aproximativ 30 de minute ( depinde de cuptor ), apoi se pot servi ca atare sau cu smântână daca nu postiți.

Ete voila și scrisorelele mele .