DeeaStar

Dintre toate sortimentele de paste, fundițele îmi plac cel mai mult. Dau foarte bine ca aspect în farfurie și se fierb repede.

În seara asta aveam pofta de ceva…ceva special, de post și simplu de facut în acelasi timp. Cum la magazin nu vinde nimeni ” ceva ”, m-am hotărât să gătesc strict cu ceea ce mai gasit prin frigider….mereu funcționează și ies adevărate delicii .

Așadar, să începem.

Ingrediente : 1 pungă paste farfale, pastă de tomate, suc de roșii, usturoi verde, sare, piper, 50 grame margarina,  cașcaval vegetal.

In timp ce fierbeți pastele conform timpului de pe pachet, se pune într-un wok ( sau alt recipient cu o suprafață mai mare, pentru a încăpea ulterior și pastele ) margarina și puțin ulei, pentru ca aceasta să nu se ardă. Se adaugă usturoiul verde tocat și se călește, fără ca acesta să se ardă, deoarece va prinde gust amar. Se pune după gust pasta de tomate și suc de roșii , după care se lasă sosul să fiarbă până se îngroașă.

Se adaugă pastele , piper și sare după gust și se amestecă până ce totul se omogenizează. Se pune într-un vas de yena și se rade pe deasupra cașcaval.

Se dau la cuptor pentru 30 de minute și se servesc………….așa :

Pentru că suntem în post și pentru că viața nu e mereu ” pe gustul nostru ”, propun să luăm o pauză de dulce.

Una din cele mai simple și rapide rețete de pregătit este celebra negresă, și dacă îi mai adăugăm și niște vișine devine o adevarată plăcere vinovată.

Iată rețeta pe care am folosit-o eu :

Ingrediente pentru blat : 2 căni de zahăr, 4 căni făină,  2 căni de apă, 1 cană de ulei, vișine din compot,  6 linguri cacao, 1 plic praf de copt, nuci măcinate, zahăr vanilinat.

Ingrediente pentru glazură : 1 ciocolată amăruie, 50 grame margarină pentru prăjituri, 6 linguri cu apă, 8 linguri de zahăr, esență de rom.

Mod de preparare : Zahărul tos, în prealabil făcut pudră pentru o încorporare mai ușoară, împreună cu zahărul vanilinat, făina, cacaoa, praful de copt și nucile se omogenizează, adăugând apoi treptat produsele lichide ( apa, ulei ) și mixând până ce se obține o cremă. Se pun vișine după gustul fiecăruia, iar apoi totul se toarnă într-o tavă tapetată cu făină sau foaie de copt. Se dă la cuptor pentru 35 – 40 minute.

Înainte cu 10 minute ca prăjitura să fie gata pregătim glazura. La bain-marie se topește ciocolata neagră, după care se pun cele 50 de grame de margarina, apa, esența de rom și zahărul. Toate acestea se omogenizează până când tot zahărul este topit.

După ce scoatem prăjitura o lăsăm 5 minute pentru a nu o opări și apoi turnăm glazura cât este caldă, pentru a se întări uniform. Peste glazură, dacă se dorește se mai presară nucă pisată.

Preparatul meu arată cam așa…..poftă maaaaaaare !

Lăsata secului așa cum este cunoscută la noi, sau ziua dinaintea începerii Postului Paștelui a fost în familia mea un prilej în plus de a merge la nași ( de căsătorie ai părinților și ai mei de botez ). Tradiția am păstrat-o până în prezent și cu siguranță când voi fi la casa mea am să am grijă să o respect .

Deși denumirea de ” plocon” nu mă încântă deloc pentru că pare un cuvânt mare și greu, un dar forțat, anul acesta am ales să dezmierdăm papilele gustative ale celor dragi cu un ” Tort de mere ”.

Rețetă veche de famile avem, mere am cumpărat și m-am pus gospodărește pe treabă. Ca nu cumva să dezinformez publicul, voi tasta literă cu literă tot ceea ce scrie pe foaia îngălbenită de timp .

Pasul 1 : Merele ( aproxmativ 2 kg, din acelea ionatane de preferință ) se curăță de coajă, se taie în 4 și fiecare sfert în 3-4 felii. Tips : Pentru ca merele să nu oxideze după ce le curățați,  presărati picături de lămâie peste.

Pasul 2 : Într-o cratiță mai înaltă ( 3-4 kg ) se pun 200 grame apă cu 200 grame zahăr la fiert. Când apa și zahărul fierb, se adaugă merele și se lasă 2-3 minute pe foc amestecând încet în așa fel încat toate bucățile să fie îmbrăcate de siropul dulce. Se acoperă cu un capac și se dă la cuptorul încins în prealabil pentru 10 minute.

Pasul 3 : Între timp 4 ouă, 4 linguri de zahăr cu vârf  și 4 linguri de făină rase se omogenizează astfel : Albușurile se bat spumă, se adaugă treptat zahărul, făina și gălbenușurile amestecate cu puțină sare.

Pasul 4 : Se scoate cratița din cuptor, se presară scorțișoară peste mere și apoi compoziția de la pasul 4. Se introduce din nou la cuptor, de data aceasta fără capac, lăsând la foc mic în primele 20 de minute și apoi încă 40 de minute la foc mai mare.

Pasul 5 : După ce totul s-a copt, se lasă la racit până a doua zi cand totul se răstoarnă pe un platou și….

…arată așa

De câteva zile buna mea dispoziție este pe un trend ascendent. Nu știu dacă îmi pune mami ceva în mancare sau e doar de la vremea asta care se încălzește, dat cert este că azi sunt darnică și totodată strângătoare, așa cum spune și titlul postului.

Așadar. toți pupicii dulci să vină la mine !

Ingrediente : 500 ml frișcă, 3 ouă, zahar după gust, 300 g fistic.

Albușurile se bat spumă și separat gălbenușurile se amestecă cu zahărul. Frișca, deși nu ne-a facut nimic o batem și pe ea, după care omogenizăm cele 3 compoziții, adaugam fisticul pisat și lăsăm la frigider pentru minim 4 ore.

Pofta mare ! 

Dragi papile gustative, pentru că de ceva timp nu ați mai avut musafiri, azi năvălesc peste voi arome dulci-acrișoare, combinate cu o adiere de vanilie și nu în ultimul rând fructe .

În mare, rețeta este simplă….blat de pandișpan și vișine după bunul plac. Secretul însă, pentru această prajitură este acela că înainte de a fi puse în tavă, vișinele se dau prin făină, pentru a nu se lăsa pe fundul tăvii.

Poftă buna !

Nu în ton cu moda, ci în ton cu tonul. Alambicat, nu ?

Ei bine, treaba e foarte simplă, la final obținându-se un deliciu care v-a bucura papile gustative tuturor iubitorulor de pește.

Este un preparat care nu dă bătăi de cap, iar cerințele minime obligatorii sunt de grupa pregătitoare în ale gastronomiei. Paste, ceapă verde, ton în ulei și puțină pricepere sunt principalele ingrediente.

Se fierb pastele conform timpului inscris pe pachet ( eu am ales Pasta D’oro de la Arpis, pentru ca nu se lipesc deloc și au o textura placută după preparare ), iar după se adaugă un pahar cu apă rece și se lasă acoperite pentru 10 minute.

Între timp ceapa verde se taie mărunt și se calește în uleiul din conserva de ton, pentru ca gustul de pește să iasă mai mult în evidență. Peste, se adauga pastele scurse și tonul, apoi se lasă 1-2 minute pe foc pentru ca aromele să se pătrundă mai bine. Nu uitați să asezonați cu sare și piper după gust.

Nu e ceva wow, dar vă poate micșora timpul de stat în bucătărie. Poftă bună .

Pe o vreme răcoroasă ca asta tot să stai în bucătărie, să combini ingrediente și să te lași purtat de aromele care ies din cuptor . Azi m-am gândit eu că ar trebui să mai schimb ceva în meniu, că de pui simplu la grătar, la teflon, la cuptor m-am cam săturat și de prajeli nici vorbă. Așadar după lungi discuții cu propri-mi neuroni am hotărât : Meniul zilei este ” Pulpe ( de pui , ca alea ale fetelor nu merg ) umplute cu brânză și piure de cartofi drept garnitură ”. Ceva ușor, fără grăsimi care să strice silueta .

Pregătirea pulpelor : Eu am avut vreo 4 pulpe superioare, pe care le-am dezvelit de pieliță, le-am sărat, le-am piperat și le-am făcut o mica incizie acolo unde e carnea mai groasă. Separat am pregătit o cremă din brânză feta, cu ceapă și foarte puțin ulei ca să se formeze o pastă, pe care mai apoi am adăugat’o în tăietura pulpei.

Se umple o cratiță cu apă, se pune pe ea capacul ( de preferat puțin adânc ) cu fundul în sus, apoi se pun pulpele peste care se toarnă apă și un strop de ulei. Opțional puteți să adăugați ca mine roșii sau orice alte legume. Se dau la cuptor până când sunt gata, între timp întorcându-le pentru a se pătrunde pe toate părțile.

Piureul cred că știm cu toții să-l facem, dar cum o rețetă nu strică să fie repetată , am să mai amintesc ingredientele și modul de preparare. Cartofii curățați și tăiați în cubulețe se pun la fiert, dupa care se scurg de apă, se fărâmițează și adăugam margarină. Se amestecă totul cu mixerul adăugând treptat lapte, până când acesta are consistența dorită.

Eeeeeeee, voila !!!