DeeaStar

Așa cum bine v-ați dat seama încă din titlu, miroase a ceva buuuun, bun de tot. Punguța magică de la Maggi chiar face minuni și oferă o metodă simplă de preparare a cărnii de pui, chiar și pentru un începător în ale gastonomiei.

Toată ” greutatea ” stă în a cumpăra ciocănele de pui, cam 8 la numar, pe care le crestăm să pătrundă aroma bine, le aruncăm în punga specială oferită împreuna cu mirodeniile, o legăm, după care obținem un balonaș. Ne jucăm puțin până se omogenizează totul, dăm 3-4 găuri cu o scobitoare, le așezăm frumos într-un vas yena și le dăm la cuptor pentru 60 de minute.

Ca și garnitură eu am ales o salată de varză cu maioneză , dar rămâne la alegerea fiecăruia. Punguța se găsește în 3 variante : cu usturoi, verdeațuri sau picantă.

Foarte frrrrrrrrraged.

Pe o vreme răcoroasă ca asta tot să stai în bucătărie, să combini ingrediente și să te lași purtat de aromele care ies din cuptor . Azi m-am gândit eu că ar trebui să mai schimb ceva în meniu, că de pui simplu la grătar, la teflon, la cuptor m-am cam săturat și de prajeli nici vorbă. Așadar după lungi discuții cu propri-mi neuroni am hotărât : Meniul zilei este ” Pulpe ( de pui , ca alea ale fetelor nu merg ) umplute cu brânză și piure de cartofi drept garnitură ”. Ceva ușor, fără grăsimi care să strice silueta .

Pregătirea pulpelor : Eu am avut vreo 4 pulpe superioare, pe care le-am dezvelit de pieliță, le-am sărat, le-am piperat și le-am făcut o mica incizie acolo unde e carnea mai groasă. Separat am pregătit o cremă din brânză feta, cu ceapă și foarte puțin ulei ca să se formeze o pastă, pe care mai apoi am adăugat’o în tăietura pulpei.

Se umple o cratiță cu apă, se pune pe ea capacul ( de preferat puțin adânc ) cu fundul în sus, apoi se pun pulpele peste care se toarnă apă și un strop de ulei. Opțional puteți să adăugați ca mine roșii sau orice alte legume. Se dau la cuptor până când sunt gata, între timp întorcându-le pentru a se pătrunde pe toate părțile.

Piureul cred că știm cu toții să-l facem, dar cum o rețetă nu strică să fie repetată , am să mai amintesc ingredientele și modul de preparare. Cartofii curățați și tăiați în cubulețe se pun la fiert, dupa care se scurg de apă, se fărâmițează și adăugam margarină. Se amestecă totul cu mixerul adăugând treptat lapte, până când acesta are consistența dorită.

Eeeeeeee, voila !!!

Mica bucătăreasă prezentă la datorie . Azi îmbinăm un preparat cu specific italian cu unul pur românesc. Rezultatul ? O bunăciune de te lingi pe degete.

Lasagna : 1kg de carne tocată (eu am ales pui ),1 conservă de ciuperci măruntite, 3 căței de usturoi, 5-6 legături de ceapă verde, suc de roșii, foi de lasagna și sos bechamel.

Sosul bechamel se obține astfel : se topește un cub de unt, se adaugă 2 linguri de făină și se amestecă bine pentru a nu face cocoloașe. După omogenizare se adaugă jumătate de litru de lapte și se fierbe până ce sosul capătă o consistență mai groasă. Cel mai important este să amestecați doar într-un singur sens pentru a nu se tăia (ca la maioneză ).

Se pune usturoiul și ceapa la călit, se adaugă ciupercile, apoi puiul și la final sucul de roșii. Se lasă să fiarbă până ce puiul este făcut. Se unge o tavă cu ulei și se ” montează ” asfel : un rând de foi, unul de carne,  foi, carne și ultimul foi. Se toarnă sosul bechamel și se presară cașcaval. Se dă la cuptorul preîncins până se rumenește la suprafața.

Papanași : 1 kg de branză de vaci, 4 ouă, 6 linguri de zahăr, esență de vanilie, un cub de drojdie proaspătă ( sau un pliculeț de drojdie uscată ) și făină cât cuprinde.

Se amestecă toate ingredientele lăsând făina la sfârșit. Aceasta se adauga puțin câte puțin până ce coca începe să se dezlipească de pe mâini ( la mine a intrat cam 800 de grame ).  Se lasă la crescut jumătate de oră, apoi se modelează papanașii în formă de inel. Se prajesc în ulei încins și se pot servi cu smântână ( dulceață, sos de ciocolată, înghețată etc. ).

Pofta maaaaaaaare !

Azi mi-am răsfăţat familia cu 2 specialităţi făcute de ” manuţele astea două ” şi anume ” Pui cu sos de smântână şi usturoi ” şi ” Eclere “. Vă invit şi pe voi la masă . Bonus, un pahar de Pepsi receeeeee .