DeeaStar

Pe principiul dacă nu ajunge mai rămâne, primăvara m-a suprins bucătărind. Drept să spun, azi împeună cu a mea mămică ne-am ” facut de cap ”. Ea s-a ocupat de mancarea pentru săptămâna următoare, iar eu de masa de prânz și desert.

Dar, decât să ne lăudăm, câteva rețete să prezentăm .

Tartă cu mere

Ingrediente : 100 grame zahăr, 150 grame margarină de prăjituri, 200 grame făină, jumătate de pliculeț de praf de copt și mere în cantitatea dorită.

Mod de preparare : Margarina se omogenizează cu zahărul până ce acesta se topește. Apoi se adaugă făina și praful de copt și se mixează în continuare până se obține un aluat moale. Se dă la frigider până curățăm merele și le tăiem in feliuțe la grosimea dorită. Eu am folosit o tavă de tartă cu diametrul de 30 de centimetrii pe care am uns-o cu ulei si am tapetat-o cu făină, apoi am adaugat aluatul și l-am uniformizat cu mâna. Se pun merele și la sfârșit se pudrează cu zahar. Se dă la cuptor pentru aproxomativ 1 ora. La final, puteti unge totul cu gem de gutui, caise sau alt sortiment pe gustul vostru.

Plăcintă cu mere

Aici am trișat puțin și am folosit aluat de foietaj din comerț, dar am compensat la design.

Ingrediente : aluat de foietaj Bella, mere, margarină, zahăr

Mod de preparare : Cred că este deja cunoscut faptul ca merele se dau pe răzătoarea mare, se călesc împreună cu zahăr și scorțisoară, se lasă puțin la răcit și apoi se adaugă peste aluat inferior. Partea superioară a plăcintei rămâne la latitudinea fiecăruia cum alege să o așeze, în foaie simplă sau un anume model. Pentru ca suntem în post, placinta se unge cu margarină, se presară zahăr și se dă la cuptor la foc potrivit până ce aluatul devine auriu.

Ciuperci la grătar cu cartofi prăjiți . Aici secretul ar putea fi la ciuperci, pentru că la fiecare persoană diferă modul de preparare.

Ingrediente : ciuperci proaspete, ceapă verde, usturoi verde, cașcaval vegetal, sare, piper.

De obicei îndepărtez coditele, curăț ciupercile și le las să aștepte puțin până ce mă ocup de restul ingredientelor. Codițele se mărunțesc, se calesc împreună cu ceapa și usturoiul până se înmoaie puțin. Se pun apoi in fiecare pălăriuță de ciupercă, iar la final se adaugă cașcaval vegetal ras. Se lasă la foc potrivit pentru a nu se arde la suprafață și se servesc alături de orice garnitură. Preferata mea de azi a fost cea de cartofi prajiți.

Și pentru că ați rezistat până la final, închei totul cu poze grăitoare.

Dintre toate sortimentele de paste, fundițele îmi plac cel mai mult. Dau foarte bine ca aspect în farfurie și se fierb repede.

În seara asta aveam pofta de ceva…ceva special, de post și simplu de facut în acelasi timp. Cum la magazin nu vinde nimeni ” ceva ”, m-am hotărât să gătesc strict cu ceea ce mai gasit prin frigider….mereu funcționează și ies adevărate delicii .

Așadar, să începem.

Ingrediente : 1 pungă paste farfale, pastă de tomate, suc de roșii, usturoi verde, sare, piper, 50 grame margarina,  cașcaval vegetal.

In timp ce fierbeți pastele conform timpului de pe pachet, se pune într-un wok ( sau alt recipient cu o suprafață mai mare, pentru a încăpea ulterior și pastele ) margarina și puțin ulei, pentru ca aceasta să nu se ardă. Se adaugă usturoiul verde tocat și se călește, fără ca acesta să se ardă, deoarece va prinde gust amar. Se pune după gust pasta de tomate și suc de roșii , după care se lasă sosul să fiarbă până se îngroașă.

Se adaugă pastele , piper și sare după gust și se amestecă până ce totul se omogenizează. Se pune într-un vas de yena și se rade pe deasupra cașcaval.

Se dau la cuptor pentru 30 de minute și se servesc………….așa :

Pentru că suntem în post și pentru că viața nu e mereu ” pe gustul nostru ”, propun să luăm o pauză de dulce.

Una din cele mai simple și rapide rețete de pregătit este celebra negresă, și dacă îi mai adăugăm și niște vișine devine o adevarată plăcere vinovată.

Iată rețeta pe care am folosit-o eu :

Ingrediente pentru blat : 2 căni de zahăr, 4 căni făină,  2 căni de apă, 1 cană de ulei, vișine din compot,  6 linguri cacao, 1 plic praf de copt, nuci măcinate, zahăr vanilinat.

Ingrediente pentru glazură : 1 ciocolată amăruie, 50 grame margarină pentru prăjituri, 6 linguri cu apă, 8 linguri de zahăr, esență de rom.

Mod de preparare : Zahărul tos, în prealabil făcut pudră pentru o încorporare mai ușoară, împreună cu zahărul vanilinat, făina, cacaoa, praful de copt și nucile se omogenizează, adăugând apoi treptat produsele lichide ( apa, ulei ) și mixând până ce se obține o cremă. Se pun vișine după gustul fiecăruia, iar apoi totul se toarnă într-o tavă tapetată cu făină sau foaie de copt. Se dă la cuptor pentru 35 – 40 minute.

Înainte cu 10 minute ca prăjitura să fie gata pregătim glazura. La bain-marie se topește ciocolata neagră, după care se pun cele 50 de grame de margarina, apa, esența de rom și zahărul. Toate acestea se omogenizează până când tot zahărul este topit.

După ce scoatem prăjitura o lăsăm 5 minute pentru a nu o opări și apoi turnăm glazura cât este caldă, pentru a se întări uniform. Peste glazură, dacă se dorește se mai presară nucă pisată.

Preparatul meu arată cam așa…..poftă maaaaaaare !

Pentru că Postul Crăciunului ne-a ajuns repede din urmă și ne șoptește pe la urechi : ” sărbătorile sunt aproape “, azi m-am hotărît să aduc în atenția voastră două rețete simple, gustoase și….de post .

Conopida pane. Se pune un vas la fiert, cu apă și puțină sare. Între timp, desfacem conopida în buchețele potrivite, le spălăm și le opărim cât să nu se înmoaie prea rău. După ce acestea s-au răcit, se presară sare și piper după gust și se pregătește un amestec mai consistent de apa cu făină, prin care vor fi trecute. Ultimul pas este ”tavalirea” conopidei prin pesmet, și prăjirea în ulei. Preparatul rezultat, arată cam așa și se poate servi fie cu sos de usturoi fie ca atare.

Plăcintă cu mere. Aici totul este și mai simplu, pentru că aluatul foietaj găsit prin toate magazinele face minuni și te scapa de multă muncă. Eu l-am ales pe cel de la Linco, dar și Bella este la fel de bun. Merele spălate se dau prin răzătoarea mare și se calesc împreună cu zahărul și scorțișoara adăugate după bunul plac al fiecăruia. După ce s-a dezghețat, aluatul se mai întinde puțin cu făcălețul și se împarte în două. Pentru cei care doresc varianta clasică, în tava unsă și tapetată cu făină se pun aluatul, merele și încă un strat de aluat.

Eu însă, am învățat o smecherie de la Vlăduț : Fiecare bucată obținută se crestează simetric, în ambele părți (stânga, dreapta ) cât să rămână loc pentru compoziția de mere pe mijloc. Înainte de a fi puse pe aluat este de preferat să scurgeți merele de zeamă, altfel riscați ca aceasta să se prindă de tavă, emanând un miros nu tocmai plăcut. Capetele de sus și jos se rulează puțin, iar apoi începem să împletim aluatul cu fâșiile create. La sfârșit, se topește puțină margarină în care se adaugă o linguriță de miere și se unge totul, în acest fel înlocuind galbenușul de ou. Cam așa arată capodopera mea .

Da, rețetele sunt aproape banale, dar cui îi arde să stea sâmbăta în bucătărie prea mult ? Și tot pentru că e weekend ne-am permis și puțină prăjeală, așadar…poftă bună !

” Ce faci Andreea ? N-am mai vorbit de mult timp ”, asta e replica pe care o aud cel mai des în ultimul timp . Nu am devenit fițoasă peste noapte și asta poate sa o confirme plimbăreața de Ligiuța care mereu știe unde să mă găsească dacă are ceva să-mi spună.

Timpul meu alocat socializării pe net, in special pe mess s-a diminuat considerabil, dar sinceră să fiu nu-mi pare rău deloc. Sunt atât de implicată în ceea ce fac zi de zi încât seara verific mail-ul și pic frântă. Abea daca mai apuc să văd o emisiune cap coada la tv .

Nici pe aici nu am mai dat foarte des, dar observ că cititorii mei revin zi de zi să ” mă vada ”. Promit solemn să îmi adun toate forțele, pentru ca în zilele următoare să revin cu un post ca în vremurile bune.

Până atunci, vă las cu un cântec superb interpretat de regretata Tatiana Stepa. Îl știu de când eram mică, dar la fiecare ascultare mă trec fiorii. Momentan chiar mă simt o frunză desprinsă din copacul vieții , ale cărei cărări sunt purtate doar de vânt.

Tatiana Stepa – Copaci fara Padure

Aveam ca materie primă prin frigider niște ciuperci și foi de plăcintă, plus o pofta mare de pateuri . Cum pe vremea asta nu prea am chef de plimbari prin ploaie, m-am decis sa pun mâna la treaba. Rețeta este foarte simplă și la îndemâna oricui, mai ales în această săptămână în care multe persoane postesc.

” Procesul tehnologic ” se desfăsoară cam așa: Se pune la calit în puțin ulei ceapă și usturoi verde după placul fiecăruia, se adaugă ciupercile tăiate și bine scurse daca sunt de la conservă (altfel bucataria va avea picățele ), sare, piper și se lasă pe foc 2-3 minute.

Foile de plăcintă se pot tăia în orice formă, cu condiția să le lipiți între ele cu puțin ulei, pentru a nu ” înflori ” când dau de căldură. Compoziția se lasă puțin la răcit, apoi se pune peste foi. Se poate forma o rulada, pachețele, fundițe sau orice vă trece prin minte. Se lasă la foc mic aproximativ 30 de minute ( depinde de cuptor ), apoi se pot servi ca atare sau cu smântână daca nu postiți.

Ete voila și scrisorelele mele .

La mulţi ani tuturor celor ce îşi serbează azi onomastica ! Ionilor, Ioanelor, Ionelelor vă doresc sa aveţi parte de muuuuuuuuultă sănătate, fericire şi noroc.

Am şi eu câţiva sărbătoriţi pe care vreau sa-i mentionez şi anume: unchii mei dragi, Ionuţ ( Jonny ) fostul meu coleg de liceu, Ionuţ ( Kinderelu) membru al forumului 3SE şi dacă îmi aduc eu bine aminte si pe prietenul Alex’andrei îl chemă tot Ionuţ ( dacă greşesc dau un miel de Paşte ), aşadar să trăiţi, să înfloriţi ” ca merii, ca perii în mijlocul verii ” .

Şi pentru că ieri am fost pusă pe surprize, am făcut o tartă cu fructe aniversară pentru unul din unchii mei. Mesajul vă este adresat tuturor, dar nu pot garanta că ea mai exista la această ora .

Pentru bază ( aluat ) aveţi nevoie: de 8 ouă, 8 linguri de făină, 6 linguri de zahăr , 4 pliculeţe de zahăr vanilinat, un vârf praf de copt şi esenţă de rom. Pentru cremă vă recomand praful pentru cremă de tarte de la Dr. Oetker ( necesită 250 ml lapte ). Fructele sunt la alegerea voastră.

Albusurile se bat împreună cu zahărul vanilinat şi esenţa de rom, într-un alt bol se amestecă gălbenuşurile cu zahărul, apoi cele două compoziţii se omogenizează adaugând treptat făina. Se dă la cuptor, într-o formă cu hârtie pentru copt în jur de 25 de minute la foc moderat.

Cum firea mea e una cam agitată de cele mai multe ori, nu am avut stare şi stiind că azi e dezlegare la peşte pentru cei care ţin post am încropit rapid şi un ” File de pangasius cu legume şi vin la cuptor ” după o reţetă din căpăţâna proprie. Aşadar vă urez ppfta buna !

Cartofii se curăţă, se taie cubuleţe şi se pun la fiert cu puţin delikat. Roşiile se trag la tigaie cu puţin ulei, după ce în prealabil au fost taiate în felii nu foarte mici. Deoarece fileul de pangasius nu necesită mai mult de 10-12 minute să stea la cuptor pentru a se face, iar legumele noastre nu se fac atât de repede am ales să le semiprepar înainte.

Într-o tavă unsă cu ulei, se aşează cartofii, apoi roşiile şi fileul de pangasius sărat şi piperat. Adăugaţi peste ceapă verde, un pahar de vin şi putină apă, cât să nu fie prea multă zeamă. Se introduce la cuptorul care a fost preîncins şi se lasă în jur de 10-15 minute la foc moderat.

Pofta bună !