DeeaStar

Salutare tuturor și ” La mulți ani” pe 2011. Vă doresc să aveți parte de un an mai bun, plin de împliniri și sănătate !

Iată că a venit și ultima zi din vacanța de sărbători și pentru că nu vreau să-mi iau doar un simplu rămas bun de la ea, am pregătit ceva special care să îmi dea forța necesară pentru un nou an de muncă.

Se spune de obicei că micul dejun trebuie să-l mănânci tu, urmând ca masa de prânz să o împarti cu prietenii . Pentru că termenul de ” prieten/ă ” pentru mine reprezintă ceva mai complex iar în acest moment nu pot spune că am așa ceva , am ales să împart o bucurie dulce cu toți amicii și persoanele care mă cunosc .

Așadar, să fie pentru toată lumea clătite cu cremă de ciocolată și sos de vanilie. Bonus, un capucino cald, ca să ne mai dezmorțeasca simțurile pe frigul ăsta.

Anna Olson și ale sale rețete sunt un izvor de inspirație pentru plăcerea mea de a găti. Tot ceea ce am experimentat până acum din punct de vedere culinar, de la ea a ieșit numai bun de înfulecat.

Săptămâna trecută uitându-mă la emisiunea ei mi-au făcut cu ochiul aceste clătite cu afine și brânză ricotta. În primă fază m-am uitat ca mâța în calendar când am auzit de ricotta, dar cu un simplu search pe sfântul Google am aflat că este practic urda noastră românească. Am găsit însă la Mega Image cutiuțe de 250 de grame chiar cu ricotta. Afine pe vremea asta nu prea aveam unde să găsesc, iar fructele înghețate nu mă încântă, așadar am optat pentru un gem de afine .

Pentru compoziția clătitelor sunt necesare : 300 g făină, 30 g zahăr, 4 ouă, 300 ml lapte și 237 g unt topit. Se amestecă toate ingredientele și se formează clătite subțiri, de un diametru puțin mai mare, pentru a avea unde așeza umplutură.

Pentru umplutură : 500 g brânză ricotta, 60 ml smântână dulce, 60 g zahăr, 1 ou, 1 gălbenuș de ou, 15 ml vanilie, nucă și unt topit. Se omogenizează ingredientele formându-se o pastă.

” Asamblarea ” se face cât se poate de usor : Se ia clătita, se pune brânză și afine ( gem de afine ) după placul fiecăruia, se împăturesc în patru și se dau la cuptor pentru 10 minute.

Ca prin magie…..voila .