DeeaStar

Anna Olson și ale sale rețete sunt un izvor de inspirație pentru plăcerea mea de a găti. Tot ceea ce am experimentat până acum din punct de vedere culinar, de la ea a ieșit numai bun de înfulecat.

Săptămâna trecută uitându-mă la emisiunea ei mi-au făcut cu ochiul aceste clătite cu afine și brânză ricotta. În primă fază m-am uitat ca mâța în calendar când am auzit de ricotta, dar cu un simplu search pe sfântul Google am aflat că este practic urda noastră românească. Am găsit însă la Mega Image cutiuțe de 250 de grame chiar cu ricotta. Afine pe vremea asta nu prea aveam unde să găsesc, iar fructele înghețate nu mă încântă, așadar am optat pentru un gem de afine .

Pentru compoziția clătitelor sunt necesare : 300 g făină, 30 g zahăr, 4 ouă, 300 ml lapte și 237 g unt topit. Se amestecă toate ingredientele și se formează clătite subțiri, de un diametru puțin mai mare, pentru a avea unde așeza umplutură.

Pentru umplutură : 500 g brânză ricotta, 60 ml smântână dulce, 60 g zahăr, 1 ou, 1 gălbenuș de ou, 15 ml vanilie, nucă și unt topit. Se omogenizează ingredientele formându-se o pastă.

” Asamblarea ” se face cât se poate de usor : Se ia clătita, se pune brânză și afine ( gem de afine ) după placul fiecăruia, se împăturesc în patru și se dau la cuptor pentru 10 minute.

Ca prin magie…..voila .

Recunosc, îmi place să ” bucătăresc “  şi cred că asta s-a observat până acum . Aş sta ore întregi în bucătărie să ” ma joc ” cu aluatul, cremele, aromele, să le combin astfel încât la final să iasă ceva bun cu care să impresionez.

Încă de mică stăteam pe lângă mami când gătea ca să fur meserie, şi iată că mai devreme decât se aştepta (10-12 ani) eu îmi pregăteam singurică de mâncare făceam clătite, checuri şi alte minuni de aperitive.

Mi-am cumpărat o groază de ustensile care mai de care mai folositoare pentru a-mi uşura munca, mă uit cu mult interes la emisiuni culinare şi am învăţat că trebuie să pui foarte mult suflet în ceea ce faci, pentru ca rezultatul să fie unul apreciat.

Cum pentru mine fiecare sâmbătă e o sărbătoare pentru că sunt alături de cele mai dragi fiinţe, mama şi prietenul încerc să-i răsfăţ cât se poate de mult. Astfel, pentru azi am pregătit din timp un ” Tort de ingheţată cu migdale ” după reţeta Annei Olson .

Reţeta e simplă şi foarte usor de făcut. Aveţi nevoie de 4 ouă, 230 grame zahăr pudră ( se dizolvă mai repede şi mai bine ), 400 ml frişcă lichidă, 100 g smântână dulce ( se găseşte de obicei în acelaşi loc cu frişca lichidă, în cutiuţe de carton ), 200 g migdale pisate şi migdale întregi pentru decor.

Ouale se bat împreună cu o parte din zahărul pudră. Într-un caston separat se amestecă frişca cu restul zahărului, smântâna şi migdalele pisate. La această compoziţie se adaugă şi ouăle bătute şi se amestecă bine . Puteţi bate frişca mai întâi pentru a-şi mări volumul şi apoi să adăugati restul sau mixaţi la sfârşit până când totul capătă o consistenţă mai cremoasă. Se lasă la congelator cel puţin 4 ore.

Poftă bună şi vă aştept să-mi povestiţi cum a ieşit .