DeeaStar

Pe o vreme răcoroasă ca asta tot să stai în bucătărie, să combini ingrediente și să te lași purtat de aromele care ies din cuptor . Azi m-am gândit eu că ar trebui să mai schimb ceva în meniu, că de pui simplu la grătar, la teflon, la cuptor m-am cam săturat și de prajeli nici vorbă. Așadar după lungi discuții cu propri-mi neuroni am hotărât : Meniul zilei este ” Pulpe ( de pui , ca alea ale fetelor nu merg ) umplute cu brânză și piure de cartofi drept garnitură ”. Ceva ușor, fără grăsimi care să strice silueta .

Pregătirea pulpelor : Eu am avut vreo 4 pulpe superioare, pe care le-am dezvelit de pieliță, le-am sărat, le-am piperat și le-am făcut o mica incizie acolo unde e carnea mai groasă. Separat am pregătit o cremă din brânză feta, cu ceapă și foarte puțin ulei ca să se formeze o pastă, pe care mai apoi am adăugat’o în tăietura pulpei.

Se umple o cratiță cu apă, se pune pe ea capacul ( de preferat puțin adânc ) cu fundul în sus, apoi se pun pulpele peste care se toarnă apă și un strop de ulei. Opțional puteți să adăugați ca mine roșii sau orice alte legume. Se dau la cuptor până când sunt gata, între timp întorcându-le pentru a se pătrunde pe toate părțile.

Piureul cred că știm cu toții să-l facem, dar cum o rețetă nu strică să fie repetată , am să mai amintesc ingredientele și modul de preparare. Cartofii curățați și tăiați în cubulețe se pun la fiert, dupa care se scurg de apă, se fărâmițează și adăugam margarină. Se amestecă totul cu mixerul adăugând treptat lapte, până când acesta are consistența dorită.

Eeeeeeee, voila !!!

Eheeeee, dragi mei de mult timp nu m-am mai prezentat la datorie cu o rețetă, deși o mare parte din cei care ajung pe blogul meu caută tot felul de minuni făcute ba de Anna Olson, ba de Jamie Oliver, sau pur și simplu idei pentru prânz / cină ori alte mese festive .

Azi însă, stând și cugetând m-a ” lovit ” o poftă de spaghete cu brânză, și pentru că sunt prea comune am decis să bag la cazan și alte ingrediente de prin frigider. Eu personal nu prea folosesc spaghete ci paste făinoase. Se lucrează mult mai usor cu ele, au tot felul de forme și nu te chinui să le încolăcești pe furculiță de îți trece și foamea .

Unii ar putea numi acest fel de mancare ” spaghete carbonara ”, eu nu le-am zis nici cum. Sunt bune ? Mănânci ? Te saturi ? Asta e tot ce conteaza . Așadar să patrundem în lumea bucătărelii pentru câteva momente.

Ingrediente :
- paste făinoase 300 grame
- telemea de vaca / oaie 200 grame ( de preferat să o ai cumpărată nu să faci ca mine, sa te trezești că nu ai ingredientul principal )
- bacon sau orice alt fel de suncă – 200 grame
- 2 ouă
- 100 grame smântână
- margarină
- sare, piper. Grijă mare la sare dacă și brânza e sărată să nu stați pe urmă lângă bidonul de 5L de apă.

Mod de preparare :
Se lasă pastele la fiert conform timpului de pe pachet, iar când acesta a trecut se iau de pe foc, se adauga un pahar cu apa rece și se lasa 10 minute acoperite. În acest timp tăiem bucățele șunca, radem brânza și batem ouăle. Se scurg pastele și se trec printr-un jet de apă rece. În vasul în care au fiert se pune o lingură de margarină și se călește șunca. Se adaugă pastele, brânza, smântâna și ouăle, se condimentează și se omogenizează bine. Se dau la cuptor pentru 20 de minute șiiiiiiiiiiiiiiiiii iese ceva de genul :

Poftă mareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!

Anna Olson și ale sale rețete sunt un izvor de inspirație pentru plăcerea mea de a găti. Tot ceea ce am experimentat până acum din punct de vedere culinar, de la ea a ieșit numai bun de înfulecat.

Săptămâna trecută uitându-mă la emisiunea ei mi-au făcut cu ochiul aceste clătite cu afine și brânză ricotta. În primă fază m-am uitat ca mâța în calendar când am auzit de ricotta, dar cu un simplu search pe sfântul Google am aflat că este practic urda noastră românească. Am găsit însă la Mega Image cutiuțe de 250 de grame chiar cu ricotta. Afine pe vremea asta nu prea aveam unde să găsesc, iar fructele înghețate nu mă încântă, așadar am optat pentru un gem de afine .

Pentru compoziția clătitelor sunt necesare : 300 g făină, 30 g zahăr, 4 ouă, 300 ml lapte și 237 g unt topit. Se amestecă toate ingredientele și se formează clătite subțiri, de un diametru puțin mai mare, pentru a avea unde așeza umplutură.

Pentru umplutură : 500 g brânză ricotta, 60 ml smântână dulce, 60 g zahăr, 1 ou, 1 gălbenuș de ou, 15 ml vanilie, nucă și unt topit. Se omogenizează ingredientele formându-se o pastă.

” Asamblarea ” se face cât se poate de usor : Se ia clătita, se pune brânză și afine ( gem de afine ) după placul fiecăruia, se împăturesc în patru și se dau la cuptor pentru 10 minute.

Ca prin magie…..voila .

E 12 jumate NOAPTEA iar eu mănânc branză cu roșii . Capatos e de vină, că i-a adus lui Becali în emisiune 3 feluri de brânză să le recunoască după gust. Băga flămândul în el de zici că n-a mâncat de o săptămână, deși are ” meleoanele ” în cont.

Pac, pac, m-aţi înţeles ? Somn ușor în continuare .