DeeaStar

De câteva zile buna mea dispoziție este pe un trend ascendent. Nu știu dacă îmi pune mami ceva în mancare sau e doar de la vremea asta care se încălzește, dat cert este că azi sunt darnică și totodată strângătoare, așa cum spune și titlul postului.

Așadar. toți pupicii dulci să vină la mine !

Ingrediente : 500 ml frișcă, 3 ouă, zahar după gust, 300 g fistic.

Albușurile se bat spumă și separat gălbenușurile se amestecă cu zahărul. Frișca, deși nu ne-a facut nimic o batem și pe ea, după care omogenizăm cele 3 compoziții, adaugam fisticul pisat și lăsăm la frigider pentru minim 4 ore.

Pofta mare ! 

Rețeta de bază o găsiți aici, dar eu am făcut câteva schimbări. În loc de apă am folosit fanta de portocale, iar ” asamblarea ” a fost puțin diferită. Pe aluatul răcit am pus felii de banane, apoi crema de budincă, fructele și gelatina care să le îmbine pe toate.

Dulce, sățioasă și nu în ultimul rând, de post.

Pofta maaaaare !

Pentru că Postul Crăciunului ne-a ajuns repede din urmă și ne șoptește pe la urechi : ” sărbătorile sunt aproape “, azi m-am hotărît să aduc în atenția voastră două rețete simple, gustoase și….de post .

Conopida pane. Se pune un vas la fiert, cu apă și puțină sare. Între timp, desfacem conopida în buchețele potrivite, le spălăm și le opărim cât să nu se înmoaie prea rău. După ce acestea s-au răcit, se presară sare și piper după gust și se pregătește un amestec mai consistent de apa cu făină, prin care vor fi trecute. Ultimul pas este ”tavalirea” conopidei prin pesmet, și prăjirea în ulei. Preparatul rezultat, arată cam așa și se poate servi fie cu sos de usturoi fie ca atare.

Plăcintă cu mere. Aici totul este și mai simplu, pentru că aluatul foietaj găsit prin toate magazinele face minuni și te scapa de multă muncă. Eu l-am ales pe cel de la Linco, dar și Bella este la fel de bun. Merele spălate se dau prin răzătoarea mare și se calesc împreună cu zahărul și scorțișoara adăugate după bunul plac al fiecăruia. După ce s-a dezghețat, aluatul se mai întinde puțin cu făcălețul și se împarte în două. Pentru cei care doresc varianta clasică, în tava unsă și tapetată cu făină se pun aluatul, merele și încă un strat de aluat.

Eu însă, am învățat o smecherie de la Vlăduț : Fiecare bucată obținută se crestează simetric, în ambele părți (stânga, dreapta ) cât să rămână loc pentru compoziția de mere pe mijloc. Înainte de a fi puse pe aluat este de preferat să scurgeți merele de zeamă, altfel riscați ca aceasta să se prindă de tavă, emanând un miros nu tocmai plăcut. Capetele de sus și jos se rulează puțin, iar apoi începem să împletim aluatul cu fâșiile create. La sfârșit, se topește puțină margarină în care se adaugă o linguriță de miere și se unge totul, în acest fel înlocuind galbenușul de ou. Cam așa arată capodopera mea .

Da, rețetele sunt aproape banale, dar cui îi arde să stea sâmbăta în bucătărie prea mult ? Și tot pentru că e weekend ne-am permis și puțină prăjeală, așadar…poftă bună !

Îmi încep postul prin a mărturisii cu încântare, că după foarte mulţi ani ( aproximativ 8-9 ) am primit o scrisorică sosită tocmai de la Cluj. Ei da, draga de Ale s-a gândit să-mi facă o mare surpriză mulțumindu-mi în scris pentru o favoare, ce a presupus mult nisip și câteva scoici .

Am reacționat exact ca un copil ce parcă primise vești de la Moș Crăciun, pentru că nimic nu se compară cu mirosul pastei de pix și al foilor împachetate cu grijă de către expeditor. Misterul este cu atât mai mare pentru că spre deosebire de tehnologia avansată din ziua de azi, unde poți afla totul cu doar un singur click, în cazul corespondenței prin poștă, nu poți nici măcar bănui ce se afla înăuntru până ce nu desigilezi plicul.

Ca o mică bârfă, pentru că nu voi divulga conținutul , Ale are un scris foarte frumos spre deosebire de al meu. Pentru a susține toate cele spuse atașez mai jos o poză .

Ei, și pentru că am împărtășit cu voi bucuria ce am trăit-o azi, am să vă destind în continuare cu două rețete ce se pot face în joacă, și garantat ies delicioase de te lingi pe degete.

Pentru început, chifteluțele de dovlecei. Ingredientele principale : dovlecei, telemea, ouă, făină, sare și piper. Dovleceii și telemeaua se dau prin răzătoare, se omogenizează împreună cu ouăle și se adaugă puțină făină cât să se lege compoziția. Se poate pune sare, în cazul în care brânzica nu este sărată și piper după gust. Se prăjesc în ulei încins, iar apoi se pun pe servetele de hârtie pentru a se scurge surplusul de ulei.

Personal le servesc cu smântână, dar acum depinde de fiecare, So….enjoy.

Pentru desert, am păstrat celebrele găluște cu prune sau gomboți așa cum le mai cunoaște lumea. Treaba stă cam așa : Se iau carofii, se spală și se pun la fiert în coajă. După ce au fiert se lasă la temperat, iar mai apoi se dau prin mașina de tocat. Pasta obținută se frâmântă cu făină până se formează un aluat. Ca un mic tips, la un kilogram de piure, se pune 400 de grame de făină. Între timp, se pune pe foc o cratiță cu puțin ulei și se calește pesmetul împreună cu zahărul tos. Pregtim separat și prunele, cărora le-am scos sâmburii. Se pune în fiecare un vârf de zahăr și unul de scorțișoară și începem operațiunea gălușca.

Separat, se pune la fiert o oală cu apa de care ne vom folosi ceva mai încolo. Din aluatul rezultat se formează pătrățele mici și subțiri, unde punem pruna, și apoi modelăm până ce arată ca un bulgăre de zăpadă. Guguloiul format se pune în apa care fierbe și se lasă acolo până ce ea se ridică la suprafață. După încă două minute se tăvălește frumos prin pesmet și se lasă la răcit.

Cam așa s-a desfășurat sâmbata mea, iar acum la final de zi pot spune că sunt foarte încântate de rezultatele obținute. Degustătoarele mele au fost foarte mulțumite, deci asta e tot ce conteaza.

O duminică frumoasă și o nouă săptămână plină de forță vă doresc !

Dragi papile gustative, pentru că de ceva timp nu ați mai avut musafiri, azi năvălesc peste voi arome dulci-acrișoare, combinate cu o adiere de vanilie și nu în ultimul rând fructe .

În mare, rețeta este simplă….blat de pandișpan și vișine după bunul plac. Secretul însă, pentru această prajitură este acela că înainte de a fi puse în tavă, vișinele se dau prin făină, pentru a nu se lăsa pe fundul tăvii.

Poftă buna !

Nu în ton cu moda, ci în ton cu tonul. Alambicat, nu ?

Ei bine, treaba e foarte simplă, la final obținându-se un deliciu care v-a bucura papile gustative tuturor iubitorulor de pește.

Este un preparat care nu dă bătăi de cap, iar cerințele minime obligatorii sunt de grupa pregătitoare în ale gastronomiei. Paste, ceapă verde, ton în ulei și puțină pricepere sunt principalele ingrediente.

Se fierb pastele conform timpului inscris pe pachet ( eu am ales Pasta D’oro de la Arpis, pentru ca nu se lipesc deloc și au o textura placută după preparare ), iar după se adaugă un pahar cu apă rece și se lasă acoperite pentru 10 minute.

Între timp ceapa verde se taie mărunt și se calește în uleiul din conserva de ton, pentru ca gustul de pește să iasă mai mult în evidență. Peste, se adauga pastele scurse și tonul, apoi se lasă 1-2 minute pe foc pentru ca aromele să se pătrundă mai bine. Nu uitați să asezonați cu sare și piper după gust.

Nu e ceva wow, dar vă poate micșora timpul de stat în bucătărie. Poftă bună .

Dulciurile sunt la cea mai mare cautare și foarte multe persoane își doresc să învețe să gătească cu ajutorul rețetelor găsite pe internet. Pentru a sfida noua taxă pe viciu vă invit să  preparați și să savurați alături de mine o bucățică de sarailie proaspăt făcută ieri. Pentru cei care nu sunt foarte familiarizați cu bucătăria acest fel de desert este asemănător baclavalei, dar mai puțin dulce și mai ușor digerabil .

Totul se face foarte simplu : se ia un pachet de foi de plăcintă, 500 de grame de nucă, zahăr vanilinat, zahăr tos, coajă de lămâie, rom și un cuptor . Se dau nucile prin mașină, se așează jumătate din foi rând pe rând în tava presărând un strop de ulei pe fiecare pentru a se lipi între ele, se adauga nuca amestecată cu zahăr ( după gust ), rom și zahăr vanilinat, apoi celelalte foi în același mod. Până să fie băgată la cuptor se porționează în bucăți.

După ce s-a rumenit bine, se prepară un sirop din apă zahăr și coajă de lămâie. După ce a dat în clocot se adaugă esența de rom. Totul se pune imediat peste ceea ce am scos de la cuptor, se îănsiropează bine  și se lasă la răcit.

Voila !